最近、鷲見恵理子に何度か取材やインタビューをする機会に恵まれているが、今回は「音楽の友」の「マリアージュなこの1本」のゲストとして登場してもらった。

　彼女の行きつけのお店は、都立大にある「アメリカンクラブハウス」。1979年創業、日本のスペアリブ発祥の店として知られ、独自の調理法により、ジューシーで脂肪分を半減させたからだにやさしいヘルシーな仕上がりのスペアリブが提供される。

　鷲見恵理子は長年にわたり家族や友人や仕事仲間と訪れているそうだが、とりわけコンサートの前のエネルギーチャージにお肉は欠かせないそうだ。

「ですから、私のヴァイオリンの音は、このお店のスペアリブのような音なんです」と笑う。

　確かに、このスペアリブは、スペアリブの認識を変えてしまうほどのおいしさ。本当にヘルシーで、味付けが自然で、すぐにひとつを平らげてしまうほどである。

　ほうれんそうとベーコンのサラダ、アップルパイなども絶品。こりゃ、ハマるわ(笑)。

「そういっていただけてよかった。ぜひ、ご家族やお友だちを誘って、またいらしてください」

　鷲見恵理子はこういって、創業者の古山伸之氏とともに写真に納まった。

　現在は、創業者の息子さんがシェフに就任しているそうだ。

　今日の写真は、創業者と鷲見さんのツ―ショット。

　エネルギーが足りないなと思ったら、ぜひ都立大に足を運び、美味なるスペアリブをお試しあれ!!

 

　「音楽の友」の「マリアージュなこの1本」の連載では、アーティストの行きつけのお店で取材をするのだが、その後プライヴェートでも何度かそのお店に通う場合がある。

　ソプラノの森谷真理の紹介で行ったのは、荻窪駅の南口から1分ほどの便利な場所にあるイタリアン「ラ・ガッリーナ」。

　私の自宅の近くで、オーナーシェフの宮本さんととても親しくなったということもあり、何度かランチやディナーに行っている。

　いつも季節の食材を巧みに取り入れ、シンプルでおいしいお料理に仕上げてくれ、どれをいただいても満足するのだが、先日ディナーに訪れたときも、とてもおいしくて大満足だった。

　この日選んだのは、かぼちゃの冷製ポタージュ、真鯛のカルパッチョ、鮎と小葱のペペロンチーノ、南イタリア風カツレツ。これにフォカッチャとデザートとハーブティが加わり、とてもよいチョイスだと自画自賛(笑)。

　特にいつも感動するのは、鮎をパスタに使うこと。シェフによれば、実家のある栃木のお母さんが経営している野菜農園のすぐそばに、鮎の養殖場があり、そこから運ばれてくるとのこと。それにしても、この鮎は最高のユニークな味わいである。

　今日の写真はそのお料理の数々。デザートの牛乳のプリンも特別な材料で作られているそうで、いままで食べたことのないようなまろやかで印象に残る味だった。

　

　

　

　

　「音楽の友」の「マリアージュなこの1本」は、アーティストの行きつけのお店を紹介してもらい、そのお店でインタビューとお料理の取材を行うスタイルである。

　でも、今回はアーティストのお手製のお料理が登場することになった。

　フォルテピアノの小倉貴久子がゲストで、彼女のご自宅まで出向き、5月にリフォームしたというすばらしいキッチンでお料理の数々が生み出される瞬間に立ち会い、その後はスタッフ全員でごちそうになった。

　彼女のご主人(ナチュラルホルン奏者の塚田聡)も大の料理好きとのことで、おふたりでパエーリャ、オランダの家庭料理のじゃがいものサラダ、トマトの詰め物、鯛のカルパッチョなどを作ってくれた。

　小倉さんは今夏オランダでコンサートを行い、ブルージュ国際古楽コンクールを聴きに行き、そのときに今回の撮影用にベルギーのビールを買ってきてくれた。

　私もいま、自宅のキッチンのリフォームを考えているところなので、小倉さんにメーカーや仕様や内容など、あれこれ聞いてしまった。

　本当にこのキッチンは使いやすそうで美しく、機能的で収納も多く、見事なまでに完璧に仕上げられたものだった。

　このキッチンだったら、一日中ここに立っていられそうだ(笑)。

　今日の写真は、ワルターのフォルテピアノをバックに、インタビューに答える小倉さん。

　美しいキッチンでおふたり一緒にお料理を楽しみ、出来上がったお料理を前にパチリ。

　この記事は、次号の「音楽の友」に掲載される予定である。