今回の姫路出張では、なかなかゆっくり地元の名物を堪能する時間がなかったが、帰り間際のランチに名物の穴子めしをいただいた。
　お店の人に聞くと、いろんな種類の穴子が楽しめる「穴子御膳」がいいということで、早速それを注文。運ばれてきた御膳を見て、みんなで「ウワーッ」と声を上げた。
　穴子づくしで、焼き穴子、御造り、てんぷらなど盛りだくさんだ。これほど穴子をたくさん食べたことはない。
　どれもていねいに作られていて、味もけっして濃くなく、自然な味付け。
　姫路名物はいろいろあり、おでんもそのひとつ。ここのおでんは、生姜じょうゆで味付けされている。
　たった1泊だからそんなにいろんな物が食べられるはずもなく、まして仕事なのだから、限界がある。
　それでも、この穴子づくしはとても印象に残った。
　今日の写真は、その穴子御膳。これでエネルギーを補給して、午後の取材を乗り切った。

　出張先では、なかなか時間通りに食事ができない。
　だが、今回はニューヨークゆえ、お店は多種多様。何時でも食事ができる。
　そのなかで、いま人気のあるベルギーのベーカリーカフェ、Le Pain Quotidienにランチを食べにいった。
　このお店はシンプルな木製のテーブルと椅子が並べられ、とても居心地のよい雰囲気。パン屋さんだから、どんなお料理にもパンがたっぷり付いてくる。
　少々堅めのパンで、お料理もいい味わい。スープも塩気がちょうどいい。
　私たちはセントラルパークの近くのお店にいったが、このお店は急成長で、ニューヨークのあちこちに支店を構えているそうだ。
　朝7時から開いているため、朝食に訪れる人も多い。
　写真は、お店の外観、今日のスープとパン、そしてアボカドサンドイッチ。
　毎日来ても飽きない、そんなお店だった。
　なお、ル・パン・コティディアンは東京にも何店舗かあり、いま人気沸騰中だ。






　

　こう暑いと、さっぱりした味わいのものが食べたくなる。
　いまは、なすがおいしい季節。そこで「揚げなすのポン酢あえ」を作ってみた。まとめて作っておくと、もう一品ほしいときに、とても助かる。
　なす4本は縦に8等分に切り、約180度の油で色よく揚げる。
　油切りをしたなすをバットに広げ、ポン酢大さじ4、レモンまたはすだちなどの柑橘類の搾り汁大さじ1、しょうゆ小さじ2分の1を振りかけ、しばらく置く。
　万能ねぎ5本の小口切りをトッピングし、最後に花山椒の佃煮少々を乗せて出来上がり。
　これは冷えたビールの友にも、白いごはんのおかずにも、おそばやそうめんの付け合わせにもピッタリ。いくらでも食べられちゃいます。ぜひ、お試しあれ。漬け汁は自分好みの濃さにしてね。