西荻には便利なお店がたくさんあるが、包丁を研いでくれるお店を見つけた。
　私の仕事部屋の近くにある、その名も「研ぎ小屋キレット」。
　以前から、トマトがクシャッと切れて嫌だなあと思いつつ、がまんをして包丁を使っていた。
　でも、かたいかぼちゃやごぼう、さつまいもなどか切りにくく、困ったなあと思い、探したところ、なんと仕事部屋の近くに研いでくれるところがあるではないか。
　早速もっていったら、かなり混んでいて、だいぶかかるといわれたが、今日「早めに仕上がったので、お好きな時間にどうぞ」と、スマホにメールが届いた。
　早速、受け取りに行き、家に戻って野菜を切ったところ、あらら、あの切れにくかった包丁がまったく別人のようになって帰ってきた。これはすごい。
　また、違う包丁も、もっていこうかな(笑)。あまりにもスパッと切れて、気持ちがいいので。
　野菜のみじん切りも、こまかい千切りも、ドーンとこいという感じだ。
　お料理が楽しくなる、切れ味のいい包丁は必需品ですね。