イタリア製のマカロニを手に入れると、必ず作りたくなるのが、とてもシンプルなマカロニ・サラダ。
　材料はマカロニときゅうりとロースハム。この3つだけである。
　イタリア製のマカロニは、冷めても味が変わらず、アルデンテの風合いもそのまま。非常に便利な素材だ。
　まず、マカロニをアルデンテよりも少しやわらかめにゆで、温かいうちにオーガニックのマヨネーズとバルサミコ酢であえる。
　ここにきゅうりを薄く輪切りにしたものと、ロースハムの拍子切りを加えれば出来上がり。
　実に簡単で味もシンプル。でも、これはワインやビールにとても合い、フォカッチャなどのパンにも合う。
　けっして飽きないし、いつの季節でも手軽に作れる。
　もっと味を複雑にしたい場合は、松の実やレーズン、ツナ缶、じゃがいもやブロッコリー、いんげんなどをゆでたものを加えればＯＫ。
　手の込んだ、さまざまな野菜を入れたサラダもおいしいけど、こういうシンプルなサラダが一品あると、胃腸が落ち着く感じ。
　今日の写真は出来立てのシンプル・マカロニ・サラダ。決め手は何といってもイタリア製マカロニ。そしてそのゆで方。
　これにパンとワインがあれば、休日のランチの出来上がり。ルーフバルコニーに椅子を出して、屋外で食べれば、安価な素材なのにリッチな気分が味わえることまちがなし！